Ängssyra

Ängssyra används i stor utsträckning i det franska köket.

  • Artnr: 4020TE00497
  • Finns i lager

Beskrivning av artikel

Rumex acetosa

Till fisk, soppor och såser, späda blad ger blandade färska sallader en syrlig smak. Bäst är att skörda bladen regelbundet som små eftersom den bittra smaken ökar med större, äldre blad. Perenn, men odlas oftast som ettårig.

Läge       Soligt läge
Mängd Cirka 1000 st
Sådd Så glest ca 12 mm djupt i rader i förberedd såbädd. Så i omgångar var fjortonde dag för regelbunden skörd.
Avstånd Radavstånd 30 cm, plantavstånd 15 cm.
Sådjup 1,2 cm
Odling Gallra de direktsådda plantorna när de är hanterbara. Håll jorden ogräsfri och vattna ordentligt under torra perioder. Växer i alla jordar, helst i full sol.
Skörd Skörda 6-8 veckor efter sådd, plocka några få blad från varje planta. Nyp bort blomknoppar för att förlänga skördesäsongen. Skördas från tidig sommar till frosten kommer.
Tips Blanda med nyplockade salladsblad. På grund av den höga halten av oxalsyra bör man inte äta för stora mängder, och inte laga den i aluminiumkastrull.
Tider
  • Direktsådd/utplantering: början av mars till slutet av maj.
  • Blomning/skörd: början av juni till slutet av oktober.